鼎元油条膨松剂如何解决改变油条起发小
2022-03-23
为了帮助客户炸好油条，鼎元食品科技专门制作了视频，大家可以抖音搜索鼎元食品科技关注我们，详细介绍了油条的制作步骤和相关技术，只要按照视频的步骤和要求做，一般都能炸好油条。
造成油条不起个的原因如下：
1）炸油条要选中低筋面粉，如果选用的是高筋粉很易造成炸出的油条不起个。
2）油条膨松剂的添加量是2％，如果油条不起个可以看看添加量是不是偏少。
3）炸油条和面用水量一般是65％，如果和面加水量偏少，面团过硬，也会造成油条不易起发的现象。
4）气温的高低对面粉的面团醒发时间有很大的影响,如果冬季气温低要适当延长面团的醒发时间，可采用60-65度的热水和面。
5）油温偏低也会造成油条不起个。正常的油温是220-240℃左右。
造成油条不起个的原因如下：
1）炸油条要选中低筋面粉，如果选用的是高筋粉很易造成炸出的油条不起个。
2）油条膨松剂的添加量是2％，如果油条不起个可以看看添加量是不是偏少。
3）炸油条和面用水量一般是65％，如果和面加水量偏少，面团过硬，也会造成油条不易起发的现象。
4）气温的高低对面粉的面团醒发时间有很大的影响,如果冬季气温低要适当延长面团的醒发时间，可采用60-65度的热水和面。
5）油温偏低也会造成油条不起个。正常的油温是220-240℃左右。
6）醒发好的面团在油条成型之前不要再进行揉制，否则会导致面团中的面筋被扭紧，不容易松弛，炸制过程中不易蓬松，体积不易增大。
免费试用油条膨松剂：
鼎元油条膨松剂针对不同油条产品有酥脆复炸油条改良剂、生胚油条改良剂和火锅油条改良剂，我们可以免费给客户邮寄一袋产品，让客户通过亲自试用了解使用效果，如想免费试用请拨打电话17839951876联系我们！