一、好油条的标准是什么？
色泽金黄，外形饱满、整齐，蓬松性良好，外酥内嫩松软，咸香适口，健康安全。
二、目前油条的加工方式及优缺点：
 

油条	优点	缺点	目标客户
冷冻面团	鲜炸油条，味道好、无需配送，要求低、减少一部分工作量	招工难、用人难、加工制作繁琐	传统早餐企业
预炸油条	半成品，优势是方便、制作简单，	口感略差、卖相一般，复炸相对不健康，成本相对高，对配送的温度和时效要求不高，体积过大，在配送中储存不方便，导致配送费高	火锅、快餐、自助餐、宴席、早餐、外卖
生坯油条	标准化生产，口感好、健康；解决了早餐行业的招工难、用人难等痛点，减少用人成本。	配送要求苛刻，成本相对高	高端早餐店，酒店，粥屋

 
三、油条市场情况：
1.刚需，高频，范围广（全国）；
2.多远化应用场景（早餐，配菜，宴席，点心，火锅，配餐，外卖）
3.消费方式的提高和改变，社会人口结构的改变，市场想象空间大；
四、企业如何做好一根好油条？
选材，关键点控制，做好售后服务，做好宣传推广
1.相关原料选择必须严格，没有充足的实验数据，不能降低标准；
2.加工过程中严格控制，关键控制点必须严格控制，做好自查和检查，不合格品不出厂；
3. 满意服务，满分服务的企业宗旨：对于客户反馈的问题，必须认真对待，嫌货才是买货人解决方法必须让客户满意；
4.做好市场宣传，扩大企业知名度！
随着消费者生活水平的不断提升，消费能力的不断增强，社会家庭人口结构的发展变化，以快捷、便利为主要特点的速冻食品逐渐呈现出以下特点。
第一，产品高品质，健康是必然趋势。高品质的速冻食品需求的程度将不断加大，这正是未来“吃好”的体现。高端的虾仁、鱼丸、香菇鸡肉丸等在食品业中都属于旺盛的需求状态，餐饮业不是因为这样的产品多，而是真正高品质味道好的速冻食品极少，高端在于品质的体现、食材的体现。
第二，添加粗粮对于健康需求更大。在传统速冻食品满足需求的前提下，不断出现粗粮形成卖点的事实，给消费者带来不一样的享受。粗粮不只是简单的概念，从消费者追求吃好的健康需求来看，也是必然趋势，同时也是未来一些杂粮不断被速冻产业利用的原因。
第三，满足餐饮需求的速冻食品色香味俱全。速冻食品满足餐饮需求还需要色香味形俱全，是实实在在满足消费需求的前提，不仅仅是生产出来工业化，还要和餐饮业制作出来的差距越小越好。对于一些速冻菜肴必须实现味道口感全覆盖，色泽好看，成品具有一定形状，才能对消费者起到一定的吸引力。
鼎元食品科技专注于速冻米面制品质构改良，我司供应油条膨松剂/糖糕改良剂/麻花改良剂/饺子改良剂等等，欢迎联系我们。